サービス教育と顧客満足度調査【サービスマネージャーの教育法（4/4）】
「サービス教育に顧客満足度調査がどのように役立つのか」について、株式会社プレジャーカンパニーのサービスマネージャーとして、店舗スタッフの教育に携わる遠山氏に伺いました。
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「働き続けたい」と思わせる秘訣は、店長の自己開示 売上目標大幅達成を実現するチームワークの作り方に迫る
株式会社一家ダイニングプロジェクト様│従業員満足度が高く、売上目標を連月大幅達成している店舗に、MSRやES診断の活用方法についてお話を伺いました。
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ロープレは緊張して嫌！を解決する「かかり稽古ロープレ」（所要時間：10分）
かかり稽古ロープレとは、2列に並んで、向かいのスタッフと「お客様役」「スタッフ役」にわかれて一斉にロープレを行う方法です。「みんなに見られていて緊張するから嫌だ」というロープレの難点を解消できる方法です。
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本気でスキルアップを目指すための「フィードバックロープレ」（所要時間：15分）
｢本気でスキルアップしたい」という時に有効な「フィードバックロープレ（必要時間：15分）」の進め方をご紹介します。
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実践的な経験を積むための「お客様タイプ設定ロープレ」（所要時間：20分）
｢販売経験を積みたいが、なかなかチャンスがない」という時に有効な「お客様タイプ設定ロープレ（必要時間：20分）」の進め方を紹介します。
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『日経コンピュータ(2017.4.13号)』特集「やる気引き出す適材適所」にて、AIを使った求人 ・求職マッチングサービス「mitsucari」を活用した弊社の取り組みが紹介されました。
『日経コンピュータ(2017.4.13号)』特集「やる気引き出す適材適所」にて、AIを使った求人 ・求職マッチングサービス「mitsucari」を活用した弊社の取り組みが紹介されました。
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朝礼で情報共有を円滑にするための「連絡ノート抜き打ちテスト」
店舗内での情報共有が上手くいかない。そんな時におすすめなのが朝礼での「連絡ノート抜き打ちテスト」。「見て」「確認した」などなど管理型アプローチばかりでは息が詰まります。遊び心をプラスした情報共有方法です。
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焼肉業態で原価率42％台→39％台を実現した “１店舗からのセントラルキッチン”
キムチやタレなどの業務用食材の製造・卸を手がける株式会社西友フーズ。飲食店のPBブランドの開発支援も手掛けており、同社でサイドメニューのレシピ開発を行った焼肉チェーンでは、店舗全体の原価率が42％台から39％台と約3ポイントも下がったという。実際にどのような取り組みを行ったのか、同社代表取締役 西原直良氏にお話を伺った。
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